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2019-03-30 08:50

现代素食者的沉思录:吃素影响健康吗?

  编者按:奕夫生于法国是素食烹饪师、瑜伽哲学导师。 他深度研习并实践瑜伽生活方式35年,19岁时从欧洲起程,首次穿越亚欧大陆,一路探险来到印度,浸润在古老而深厚的印度传统文化中。 之后的环游世界之旅激发了他对于素食烹饪的热情。

在烹饪中,他巧妙自如地把瑜伽中的古老智慧和食物融合在一起。

   人们有一种误区,认为肉是维持健康必要的食物,而且保持身体强壮所需的全部酶和维生素只有在肉里才能找到。 在地球上最大型和最强健的动物中,如马、大象与河马都是吃素的。 人类历史上曾有过几个文明时代以大量食肉闻名,那时地球上许多地方是大片冰原、险峻的山区或者沙漠丘陵地带,几乎寸草不生,于是为了生存,人们自然地转向肉食。

但是,大多数人依然生活在蔬果丰富、气候宜人的地方,可以找到无穷无尽的瓜果、蔬菜、谷类和食用油......,并得到良善的滋养。

动物凭借本能摄入所需要的食物,而人类则依据传统和习惯选择食物。 很多时候,我们摄取的营养大大超过了身体所需,另一方面,无辜的动物成了餐桌上的豪华盛宴,而我们对这样的沉溺给自然环境、集体精神和内在心灵所带来的巨大伤害却浑然不知,导致人类成了地球上无知且无情的一个种族。

  看一看与肉食有关的疾病和肉食给环境带来的影响吧。

40年前素食饮食习惯被一些人视为时尚,而在今天却日益成为一种潮流。 越来越多的人采取食素的生活方式,甚至连奶制品都不吃,还有的人则在严肃地思考成为素食者的可能性。

生活中,一切都应当是平衡和谐的,什么都不能偏激,否则必定产生不好的影响。

但有一点是确定无疑的,那就是至今为止还没有人因为选择素食而丢了性命,然而工业化以及对牛肉、猪肉的消耗,却给不计其数的人类和动物带来了死亡。   对大多数人而言,没有肉的生活是无法想象的,对另一些人而言,吃肉却是无法想象的。 有个问题依然存在:素食究竟是一种饮食习惯还是生活方式答案是:两者都不是。

素食是来自心灵的呼唤,是经历了道德和伦理考量之后的理性选择,是一种感恩和尊重生命的态度。 这是我们对一个事实诚恳而谦卑的接受在这个世界上,没有什么属于我们人类,我们只是在短暂而有限的时间内向大自然借用一切。

干涉大自然的规律,必然会使人落入错综复杂的因果规律网中,无法挣脱。 现代都市中,资源消耗超负荷,人口也早已达到饱和。 为了满足舌尖上的快感,每天都有数以亿万计的动物(鸡、鸭、牛、羊、猪、马、鸟、鱼,甚至还有猴子和狗)被残忍地折磨和屠杀,在这里,营养的考虑无法成为充分的理由。 我们应当自问:我们吃肉是因为相信它很安全、健康呢,还是认为动物的痛苦与我们毫无关系呢  为了维持对肉类的大量消费,森林被破坏、河流被污染、土地被毒化,无数的暴力施加在这些无辜被动的生命上。 选择素食,是大自然给我们的一个缓解和修复的机会,是重新唤醒我们内心情感的开始,是让我们的同胞重获尊严的实际行动它们有权利在这个地球上与其他一切生命种族和谐地生活在一起。 摘自奕夫的《爱的佐料》中的《现代素食者》。

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